Carbohidratii reprezinta clase de compusi organici. Exista doua tipuri de carbohidrati: carbohidrati simpli si carbohidrati complecsi. Carbohidratii simpli includ glucoza, fructoza si galactoza care la randul lor pot forma zaharoza (=zahar de masa), lactoza sau maltoza. Glucidele complexe includ amidonul, glicogenul si fibrele. Caracteristicile carbohidratilor: Substraturi energetice preferate ale celulelor; Depozitat in organism sub forma